Ñoquis verdes con hongos y repollitos de Bruselas ….

Elaboración




Blanquear los repollitos de Bruselas en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

En una sartén con aceite de oliva, dorar las cebollas y el ajo.

Incorporar los hongos cortados en cuartos y los repollitos de Bruselas (previamente blanqueados y ortados al medio).

Incorporar un chorro de crema de leche.

Condimentar con perejil, sal y pimienta recién molida.

Cocinar los ñoquis en abundante agua y sal.
Colar.

Volcar los ñoquis en la sartén con el salteado de hongos, sartenear unos minutos y servir acompañado de lascas de queso parmesano.

Foto: https://www.flickr.com/photos/beckayork

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